🌽Geleceğin Mimarları: Sürdürülebilir Gıda Teknolojileri
Herkese merhaba! Son zamanlarda adını sıkça duyduğumuz sürdürülebilir gıda konusunu sizler için ayrıntılı bir şekilde ele aldık. Pazar kahveleriniz hazırsa bültene geçebiliriz, keyifli okumalar 🙂
Sürdürülebilir gıda teknolojileri nedir, nasıl çalışır?
Sürdürülebilir gıda teknolojilerini temel olarak gıdanın nasıl üretildiğine yeni bir bakış açısı getiren teknoloji olarak açıklayabiliriz.
Peki bunu nasıl yapıyor?
Sürdürülebilir gıda teknolojileri başlıca:
Bitki bazlı alternatif et ve süt ürünleri üretiyor.
Teknolojik seralar kurup ısı ve su ayarını otomatikleştiriyor.
Tarım arazilerinin verimini artırmak ve su tüketimini azaltmak için yapay zekayı ve veri işlemeyi kullanıyor.
Gıda israfını önlemek için atık gıdaları geri dönüştürüyor, böylece çevre kirliliğini de azaltıyor.
Tarım üretiminde çevreye zararlı madde kullanımının önüne geçmeyi amaçlıyor.
Son yıllarda sayısı oldukça artan gıda teknolojisi girişimleri farklı şekillerde temiz gıdaya ulaşım sağlıyor ve hepsi aynı şeyi amaçlıyor: bildiğimiz şekilde gıda üretimini ve tüketimini değiştirmek.
Bitki bazlı alternatif et ürünleri sektörünün 2030 yılına kadar %19.3 oranında büyüyerek 24.8 milyar dolar değerinde olması bekleniyor.
Neden mercek altına aldık?
Dünyamız büyük bir kıtlık tehlikesiyle karşı karşıya. Nüfusun hızlı bir şeklide artması ve toplumların ihtiyacından fazlasını talep eden tüketim toplumlarına dönüştürülmesi bu kıtlığa neden olan başlıca etmenlerden. Dünyanın bir kısmı fazla yemeklerini çöpe atarken, diğer kısmının temel gıdaya ulaşamaması ise beslenme eşitsizliğini doğuruyor.
Sürdürülebilir gıda teknolojileri; iklim krizi, doğal kaynakları bilinçsiz kullanma, dünyadaki gıda dağıtımının ve temiz gıdaya ulaşımın eşitsizliği gibi pek çok ciddi konuyu kökünden değiştirmeyi hedefliyor. Yakın zamanda yaşanan ekonomik dalgalanmalar ve Covid 19 süreci, acil gıda krizini tetikleyen başlıca olaylar oldu ve pek çok ülke için kırmızı alarm verildi.
UNICEF, 15 ülkede 5 yaş altındaki yaklaşık 8 milyon çocuğun gıdaya ulaşamadığı için aşırı zayıflık ve ölüm riski altında olduğunu söylüyor.
Besinlerin ne şekilde üretildiği ve üretim koşullarının gezegenimize ne derece zarar verdiği bu dünya üzerinde yaşayan her insanın hayat kalitesini de doğrudan etkiliyor.
Yeşil teknoloji konusunda devletlerin somut adımlar atması ve toplumun bilinçlendirilmesi sadece bizlerin değil gelecek nesillerin de hayatını değiştirecek güce ve öneme sahip.
Ülkemizdeki temsilcileri:
Fazla Gıda: Gıda tedarik zincirindeki atık oluşumunu azaltıyor ve oluşan atığı geri dönüştürerek döngüsel ekonomiye kazandırıyor.
ForFarming: Yapay zeka ve blockchain tabanlı teknolojisi ile çiftçilere hassas tarım, veri analitiği, uzaktan izleme, çiftlik otomasyonu ve gıda şeffaflığı çözümleri sunuyor.
Nanomik: Kimyasal gıda koruyucuları yerine doğal çözümler geliştiren girişim, gıda israfını çevreye zarar vermeden önlüyor.
Plant Factory: Dikey tarım teknolojileri geliştiren girişim, daha az su harcayarak daha uzun raf ömürlü yeşillik ve bitki üretimi yapıyor.
Agrovisio: Tarım alanlarını uydu ve drone görüntüleriyle yıl boyunca gözlemleyerek çiftçilere ve tarım işletmelerine içgörüler sunuyor, böylece üreticilerin risklerini yönetmesine ve karlılıklarını artırmasına yardımcı oluyor.
Ülkemizde gıda ve tarım teknolojileri geliştiren birçok değerli girişimin olduğunu ve malesef hepsini listeye dahil edemediğimizi hatırlatmak isteriz.
Dünyadaki en büyük temsilcileri:
Beyond Meat: Los Angeles merkezli girişim, ana protein kaynağının bezelye olduğu bitki bazlı et ürünleri geliştiriyor.
JUST: Bitki bazlı yumurta üreten JUST, tüketicilere yumurtasız yumurta mottosu ile farklı yemek tarifleri de sunuyor.
Artechno Growsystems: Hollandalı girişim, dünya çapında dikey tarım sistemleri üretiyor.
AppHarvest: Kapalı alanda tarım üretimi yapan girişim, bunun için yapay zeka teknolojisinden faydalanıyor.
Semios: Hassas tarım girişimi Semios, çiftçiler için veri analitiği ve içgörüler sunarak mahsullerinden daha fazla verim elde etmelerini sağlıyor.
Swipeline Gündem’i nasıl buldunuz? Eğer keyif aldıysanız mutlaka arkadaşlarınızla paylaşın :)
Eğer hala abone olmadıysanız aşağıdaki butona tıklayarak abone olabilirsiniz.